牛肉等级划分(牛肉等级划分标准详解)

2023年2月1日，由我国国家市场监督管理总局和国家标准化管理委员会联合发布的《畜禽肉质量分级 牛肉》正式施行了。

没耐心看就直接翻到最后下载

这个标准是在2022年7月11日发布，历经约8个月的缓冲，今年2月正式执行。

文件内容包括：

1文件的施行范围

2规范性引用文件

3牛肉相关术语和定义

4屠宰加工的基本要求

5牛肉、牛胴体的质量等级划分

6技术指标的评定方法

7质量等级的评定方法

下载链接在下面，可以自行下载。

之前我们国家一直没有自己的牛肉评级标准，要么是日本的A1-A5，要么是澳洲的M1-M9（M12），甚至还有用美国的，但就是不用自己的。

现在我们自己的牛肉评定标准出来的，留给屠宰场和零售端的操作空间不多了！应用之后消费者对国内牛肉产品也更容易鉴别，对国产肉的品质也会越放心。

期望我们牛肉行业越来越好。

文件下载链接您只能去公众号搜“养牛白皮书”，放在那里边了。文章名字是“2023新国标！中国自己的牛肉评分标准！”

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