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北京时间4月20日16时14分

我们将迎来二十四节气中的

谷 雨

此时节

牡丹、荼蘼、楝花吐蕊绽放

“谢了荼蘼春事休”

“一信楝花风，一年春事空”

标志着春天就要离场

夏天即将登场

花守时令，应时而开。花是季节时令到来的信使，所以叫“花信”，随着花信而至的风，叫“花信风”。小寒至谷雨阶段共八个节气，以每五日为一候，共二十四候。智慧的古人根据大自然的变化，在每一候内开花的植物中，挑选一种花期最准确的植物为代表，对应一种花信，梅花最先，楝花最后，称之为“二十四番花信风”。

北京师范大学社会学院教授、中国民间文艺家协会中国节日文化研究中心主任萧放介绍，谷雨节气的三番花信为牡丹、荼蘼与楝花，其中，牡丹名气最大。牡丹因其国色天香、大气华贵，得到国人的特别喜爱，被称为“谷雨花”，古谚有云：“谷雨三朝看牡丹”。

牡丹原本生长在我国黄河、长江流域等地，人工栽培牡丹大约在汉代已经开始。隋唐时期，牡丹作为园艺花卉进入城市生活并获得显著地位。唐人刘禹锡有诗云：“唯有牡丹真国色，花开时节动京城。”可见唐人对牡丹的深挚情感。

宋代时，牡丹走出皇家宫苑，进入寻常百姓家。明清时期，谷雨看牡丹是城镇居民的风尚。清代学者顾禄所撰写的《清嘉录》中记载，当时无论是豪门望族之家还是文人雅士的庭院，“植之无间，即小小书斋，亦必栽种一二墩，以为玩赏”。

荼蘼和楝花的名气虽然不如牡丹，但也深受文人雅士们的青睐，引发他们的无限诗情，自古吟咏不绝，如“荼蘼不争春，寂寞开最晚”“开到荼蘼花事了，丝丝天棘出莓墙”“客里不知春事晚，举头惊见楝花香”“处处社时茅屋雨，年年春后楝花风”等，不胜枚举。

“楝花谢尽，花信风止，便是进入绿肥红瘦的悠悠夏日了。‘流水落花春去也，天上人间’，在春将尽之时，大家不妨出门看看，在随雨落的繁花中与春天作别，迎接初夏的到来。”萧放说。

谷雨三候

1

一候萍始生

谷雨之日，“萍始生”，萍水始相逢。萍，水草，与水相平，故称“萍”；漂流随风，故又称“漂”。

2

二候鸣鸠拂其羽

谷雨后五日，“鸣鸠拂其羽”。鸠即鹰所化，布谷鸟。芜是杂草。“春谷终期吹羽翼”，鸠鸣预示着春要结束，此时田野里到处回荡着它“家家种谷”的殷切呼唤。

3

三候戴胜降于桑

再五日，“戴胜降于桑”。“戴胜”头顶有长毛，又称鸡冠鸟，此时落于桑树，蚕将生之候。

谷雨习俗

采茶

传说，谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目，所以谷雨这天不管什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶。茶农们说，真正的谷雨茶就是谷雨这天采的鲜茶叶做的干茶，而且要上午采的。

赏牡丹

谷雨前后是牡丹花开的重要时段，因此，牡丹花也被称为谷雨花、富贵花。“谷雨三朝看牡丹”，至今，山东菏泽、河南洛阳、四川彭州多于谷雨时节举行牡丹花会，供人们游乐聚会。

走谷雨

古时有“走谷雨”的风俗。谷雨这天，青年妇女走村串亲，有的到野外走一圈就回来。雨生百谷，润物无声。至此，春渐远，夏将至，万物一片生机。

食香椿

北方有谷雨食香椿的习俗。谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口，营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。

谷雨养生

养肝正当时

“雨生百谷，清净明洁”，正是出游好天气。春天对应五脏中的“肝”，肝气宜升发、调达，按照中医“春养肝”的观点，在谷雨时节出游天地自然相合，有益助长阳气，使肝气调顺、舒畅情志。

注意清火、安神

谷雨到来，天气渐热，人容易上火，情绪急躁。清火、安神是这个节气养生应注意的。除了饮食清补去燥，饮用谷雨时节的茶正适合此节气养生。不过，谷雨茶虽好，饮用也必须适量，切忌贪多贪浓，每天3～5杯为宜，茶水以淡为好。

谷雨饮食

“谷雨夏未到，冷饮莫先行”。由于谷雨节气气温升高较快，有些人迫不及待地吃起冷饮来。谷雨时气温虽已较高，但仍未到炎热的夏季，食用冷饮后，人体受到冷刺激会导致肠胃不适。

另外，还应避免食用油腻、辛辣刺激食物，以保护脾胃。可以选择食用祛湿效果良好的食物，如赤豆、薏仁、山药、冬瓜、藕、玉米须、茯苓、陈皮、荷叶等。

食材推荐

所谓谷雨，是“春雨贵如油”的时节，这时草木发生，正是吃绿叶菜的时候。

菠菜、马齿苋、豌豆尖、水芹菜……在这各式各样的蔬菜中，只有谷雨前后才得以一见的，错过这几天就要等明年的，就是香椿了！

刚下来的香椿，是极嫩的一小簇，看起来几乎像是“香椿刺身”一般，香椿用水焯一下之后撒点盐直接吃是最适合的，脆嫩鲜香的原味，勾得人能多喝两碗粥。

谷雨时节食疗还推荐韭菜，所谓: “春食则香, 夏食则臭”，适合在春季食用。

宋代文学家苏轼有“渐觉东风料峭寒， 青篙黄韭试春盘”的佳句，来描述韭菜的鲜美。

韭菜能入肝、肾经，具有温中行气、健胃提神、散瘀解毒、固精止遗等功效，且含有丰富的营养物质，所含的粗纤维也是人们必不可少的物质。

注意！由于韭菜为辛温补阳之品，故阴虚火旺及湿热证患者不宜食。韭菜含粗纤维较多, 不易被胃肠消化吸收, 故胃及十二指肠溃疡患者不可一次食用过多。

万物生长，满城花开

谷雨是春季的最后一个节气

时至暮春，初夏将至

你定好夏日的小目标了吗？

海报制作：郗远辉

来源： 长春晚报

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