在现代筷子是人们生活中很常见的餐具，可是在古代它有着更加重要的作用。筷子在《红楼梦》中出现过了很多次，它的出现让人们的吃饭方法发生了改变，同时它的出现带了很多重要的意义，是人们格局和生活的态度展现，也是一个人素质和家教的反应。小小的一双筷子，有着意想不到的魅力。

第一，筷子的诞生，改变了人们吃饭的方式

东西方饮食文化的差异不只在于食物的种类的制作方式，更重要的还在于餐具的不同，西方喜欢用刀叉，但是东方的餐桌上必不可少的却是筷子，筷子是中国的“国粹”。

对于筷子的诞生有一段很有趣的发展过程，在远古时代人们还是用手抓饭，但是遇到滚烫的食物就没有办法吃，于是在先秦的时候人们想到用草茎和木棍来夹取食物，这就是最原始的筷子。

民间关于筷子的传说也不少，一说姜子牙受神鸟启示发明丝竹筷，一说妲己为讨纣王欢心而发明用玉簪作筷，还有大禹治水时为节约时间以树枝捞取热食而发明筷子的传说。

筷子有着很多的别名，其中在《红楼梦》中出现过很多种叫法，在四十回中三处称“箸”，两次呼“筯”，而四次直接写明“筷子”。

关于筷子有一项很有意思的医学研究，中国的心灵手巧，或许和长期使用筷子有关系。使用筷子可以带动人30多个关节和50多处肌肉的活动，这样就可以促进手的灵活性和大脑协调性发育。

筷子作为我们日常生活必不可少的一种餐具，它在我国的使用历史超过了3000年之久，去了解和认识它也是了解我们文化的一个方面。

第二，筷子的形制，展示做人的格局和生活状态

也随着生活水平的提高有了很大的变化，从两根小圆棍变成了一头圆一头方的样子，这象征着天圆地方，这也是一种做人的格局。

• 方圆的筷子形状，正如做人的格局，可方可圆进退有度

人处在生活中最好的状态就是有圆有方，如果以人作比袭人就是圆的拿头，晴雯就是一味的方，作为她们二人结合的麝月就是有圆有方。

麝月的圆，在于她能够体谅众人的不易晚上一个人看屋子， 宝玉把她比作另一个袭人；麝月的方，在于她吵架的厉害，麝月不同的人应对不同的吵架保证了怡红院的安宁。麝月的安静和该出手就出手的性格，让她成为最后留在宝玉身边的人。

宝钗和黛玉好似圆和方的对立面，其实她们二人也是方圆都包含的人。宝钗看似处处都是圆融，可是她生气发火的时候照样怼人不留余地。宝钗内心的方，是一种冷漠和决绝，她活得理性至极。

黛玉看似对人对事都是很方，可是黛玉的圆是一种接纳和包容，黛玉看似小气却对众人拿她做挡箭牌的不计较，黛玉与宝钗的和解，对下人的打赏，对王夫人和邢夫人回话的得宜，回家给众人带礼物的分寸，黛玉的对于方圆的掌握，让她活出了自己，知世故而不世故。

• 不同材质的筷子，展示不同的生活态度

也有着不同的区分，从草、木头、竹子到玉石、翡翠、象牙、犀牛角，还可以发展成金、银、镶金、镶银。不同的人家使用不同的筷子，不同的场合需要不同的筷子。

刘姥姥到贾府做客时候，王熙凤刚开始为了戏弄刘姥姥，特意给她准备了两双筷子，一双是老年四楞象牙镶金的筷子，另一双是乌木三镶银筷子。

四楞象牙镶金的筷子，就是用象牙镶金的筷子，象牙和金子一同镶嵌在筷子上就让普普通通的筷子变得又“贵”又“重”，正如刘姥姥形容的这筷子比“叉爬子”还要沉，这是贾府摆大宴席的时候才会拿出来使用的筷子。

刘姥姥出身农家，她自然没有用过这样沉的筷子，所以当她用这筷子夹鸽子蛋的时候，一不小心就掉到地上了。这个时候贾母觉得王熙凤闹得有点过分了，于是让王熙凤给刘姥姥拿上来一双贾府众人平常吃饭用的筷子——乌木三镶银。

乌木三镶银的筷子，就是指的是筷子的两端和中间镶银，这筷子是用乌木做的，乌木不只名贵还有辟邪的作用。刘姥姥不知道为什么筷子上还要镶嵌银，王熙凤告诉她银可以试毒，如果菜里有毒用这个银筷子一试就知道了。

其实通过刘姥姥使用筷子这个小章节，能够看出来的是，贾府和平常人家不同的生活态度。贾府讲究的是富贵和排场，大家都知道名贵的筷子不好用，可是贾府却偏偏不能少；可是如果换做刘姥姥，她未必喜欢这样的筷子，也许简单的木筷或者竹筷子才是她觉得真正实用的。

筷子的作用其实不仅仅是吃饭，在其他的方面还需要用到筷子。

比如红楼梦》中的金属铜筷子，是作为手炉夹木炭用的；作为熏炉，是夹香饼、拔弄香灰时用的。在刘姥姥第一次到贾府打秋风的时候，刘姥姥给王熙凤行跪拜之礼，王熙凤就用筷子在拨手炉里的碳。

其实筷子的作用还有其他就是可以作为簪头发的工具，这是对于平常人家而言，对于贾府里的小姐们来说就是不可能的。

筷子也能够作为惩罚的工具，大家在宝玉的生日时行酒令，湘云看到香菱说不来答案，于是就偷偷告诉了香菱，黛玉恰巧看到了于是就说了出来，湘云就用筷子打了黛玉的手。

筷子还可以作为打击乐的配件。宝玉和薛蟠等公子哥在酒楼吃饭，席间说起玩酒令，宝玉就用筷子敲着杯子唱了一支《红豆曲》，所以筷子还是有很多妙用的。

• 筷子的样式，因需而变，展现智慧

筷子的样子从来不是固定的，长短可以不同，而且也可以根据吃饭的食物不同而有不同的改变。

但是标准的长度是七寸六分，大致也就是25.3厘米左右。这样的长度代表了人有七情六欲，是不同于一般动物的情感动物，人要懂得控制自己的情绪。

在中国筷子是比较长的，因为筷子长才能夹到远处的菜肴。长筷子在很早的时候还是一个贾府比较富有的象征。在现代的生活在吃火锅和腌制泡菜的时候需要用到长筷子。

但是贾府使用的应该是短筷子。人们日常生活中使用的筷子大致是不长的，贾母同姑娘们在吃饭的时候，都是王夫人、李纨和王熙凤等媳妇在一旁负责给大家夹菜，到她们吃饭的时候也有小丫头在一旁夹菜侍奉，所以对于吃饭的人而言是不需要自己动手朝很远的地方夹菜的，自然筷子也不需要太长。

筷子的样式在吃不同的食物时会有不同的改良。我国少数民族会使用到“刀筷”，就是有刀有筷的筷子。日本因为会吃生鱼片，所以他们的筷子下半截有一轮一轮的螺纹沟槽，这是是专门用来夹生鱼片、面条等光滑的食品的，夹的时候还要扎一下，才夹的上来。

第三，用筷子吃饭的规矩，细小之处展现个人的素养

其一，适应筷子时也有很多讲究，比如夹菜只能从上往下夹，叫做“骑马夹”，从下往上翻着夹叫“抬轿夹”是不允许的。这是吃饭的时候大家一直都会强调的规矩，如果做错了会让看低一个人的家教。

其二，新的人上桌吃饭，需要增添新的碗筷，这是对人的尊重。有一次在服侍贾母吃饭完后，李纨和凤姐拉上了鸳鸯三人一起对坐着吃饭，这个时候下便的老婆子们就赶忙换上新的碗筷。

其三，中国人吃饭，绝对不许扎，“筷子扎馒头”是给死人吃的习俗。对于生死平日里大家都比价的忌讳，所以对于这样的行为是不能在吃饭的时候出现的。

其四，吃饭的时候不能用嘴嘬筷子，这是不卫生也是表现出穷酸的样子不好，而且也不能用筷子去敲碗筷，过去只有叫花子才会这样做。如果在店里这样做等同于是和厨师叫板。

其五，用筷子夹东西来吃的时候，不能够用单根筷子去插食物，也不能夹菜是时候在所有的菜品中犹豫不决，更不能夹菜的时候把汤汁弄得到处都是。

这些用筷子的细节都是吃饭时候需要遵守的一些规矩，我们常常通过吃饭来观察一个人，能够观察的也就是这些非常细小的方面。如果对这些不注意的话，那么就会被人笑话。

总的来说，筷子在我们的生活之中占据着重要的位置，虽然只有六尺七寸，但是却发挥了重要的作用。它的出现来自偶然，却无意中改变了人们的饮食方式。它的形制和性质随着人们的生活变化而升华，从吃东西的食具，变成了展示自身的内涵和生活方式的物品。通过筷子还让吃饭时候的规矩立了起来，这些规矩虽小却塑造个人的素养。简简单单的筷子，带给生活长长久久的裨益。

作者：十一，欢迎关注：小说红楼，一起找寻红楼梦中有趣的人和事儿！

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