今天这道毛豆炒肉末，是一道开胃家常菜，毛豆的豆香，再加一点肉末的提携，如此易得的食材，如此简单的组合，却蕴含了无比的营养和鲜美，拌饭、拌面的首选菜肴。

食材准备

新鲜带壳毛豆300克、猪肉60克、蒜 适量、红辣椒2个、葱2根、盐 适量、蚝油15毫升、鸡精少许

毛豆炒肉末的烹饪过程

1. 毛豆剥壳，取出豆子。

2. 锅中倒入适量水加热，水烧开后，倒入剥好的毛豆煮3分钟后捞出。

3. 把毛豆外面的囊洗干净。

4. 红辣椒切小段，蒜切末，葱切葱花，猪肉洗净切肉末备用。

5. 起锅上火倒入适量油，油热后放入辣椒段和蒜末爆香。

6. 再放入肉末翻炒1分钟。

7. 随后下入煮好的毛豆和适量盐用大火翻炒2分钟。

8. 加入15毫升蚝油继续大火翻炒2分钟入味。

9. 最后加入少许鸡精翻炒均匀，再撒上葱花即可关火。

10. 出锅装盘，毛豆炒肉末大功告成！

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