泸康酒价格表查询(泸康酒价目表)

北宋诗人陈师道熙宁七年寓居安康时，就饮酒诗曰:“稍开襟抱使心宽，大放酒肠须盏干”。由于饮的是蒸馏酒，度数比曲酿酒高，因此在《独酌》中说到这类酒的浓烈有劲时这样描写道:“云月酒下明，风露衣上落。是中有何好，草草成独酌。使君顾问客，老子兴不薄。饮以全吾真，醉则忘所乐。未解饮中趣，中之如狂药。起舞屡跳踉，骂坐失酬酢。”使君，就是曾请“其客彭城陈师道”写《忘归亭记》的金州刺史，刺使频频劝客饮酒,他也如中狂药-样喝醉了，以致跌跌撞撞，失态到骂坐而忘应酬的地步，完全是酒精中毒后的情形，表明宋代安康已经普遍酿造度数很高的蒸馏酒。

如今，安康人酿酒以泸康酒为代表，泸康酒以其酒体晶莹醇厚，香气悠久，酒味醇厚，口感清香绵长，韵味谐调，恰到好处，酒味全面的独特风格赢得消费者的赞誉。

泸康新出品的浓香型“二十年封藏”酒，以高粱为主要原料，小麦、大米为辅料料，综合了三种粮食的特点和优点， 在“老五甑”酿造秘方基础上不断创新，研发发酵技术，使发酵后的酒味导入醇和、醇厚、醇正、醇甜的绝妙境界。

泸康“二十年封藏”酒采用的高粱淀粉含量较高，易于发酵，各物质配比恰到好处，微生物发酵产香顺利，促进各种香味物质的生成，香正甘冽，远胜于其他粮食酿酒。可以看出，高梁无疑是酿造中国白酒的最佳原料。这也是为什么很多酒择高梁作为酿酒原料的原因。

高粱按粘度不同分为粳高粱、糯高粱两类。

北方多为粳高粱，南方多为糯高粱。糯高粱全是支链淀粉，结构较疏松，宜于根霉生长，以小曲制高粱酒时，淀粉出酒率较高，粳高粱含有一定的直链淀粉，结构紧密，蛋白质含量高于糯高粱，高粱含有单宁、花青素等色素成分，衍生物酚类化合物赋于白酒特有的芳香，故而优质高粱酒较香。高粱蒸料后疏松度粘而不糊。高粱淀粉在胚乳内部，表面包有一层由蛋白质和脂肪构成的胶粒层，淀粉颗粒呈多角形，中心有核点，最大的淀粉颗粒直径可达30um。

泸康“二十年封藏”酒采用小麦作为酿酒原料，以颗粒饱满，出酒率高；且小麦皮薄，淀粉松软，易于蒸煮；小麦中淀粉含量高，除淀粉外，还有少量的蔗糖、葡萄糖、果糖等（含量为2～4%），以及2～3%的糊精。小麦营养丰富，含有20多种氨基酸，维生素含量也很丰富。小麦蛋白质的组分以麦胶蛋白和麦谷蛋白为主。这些蛋白质可在发酵过程中形成香味成分。

小麦中的碳水化合物除淀粉外，还有少量的蔗糖，葡萄糖、果糖等，以及2%-3%的糊精。小麦蛋白质的组分以麦胶蛋白和麦谷蛋白为主，麦胶蛋白以氨基酸为多，这些蛋白质可在发酵过程中形成香味成分，小麦含淀粉量最高。

利用不同的酿酒原料进行生产，就会产生不同的质量风格。原料对酒体的质量和风格的影响是第一要素，不同原料的不同配比，与酒体中风味物质的生成量有很大的关系。

白酒酿造专业人士称，“高粱产酒香、大米产酒净、玉米产酒甜、小麦产酒糙”。如此看来白酒的品质的确受到原料影响。

泸康“二十年封藏”酒另一原料大米，其淀粉含量高，蛋白质、脂肪含量少，有利于低温缓慢发酵，因而成品酒质较纯净。大米中淀粉布在胚乳层中。胚乳细胞淀粉复粒密集、每个淀粉复粒含50个-80个淀粉单位，大米有粳米和糯米之分，一般粳米的蛋白质，纤维素及灰分含量较高，而糯米的淀粉和脂肪含量较高，一般晚熟稻谷的大米蒸煮后较软、较粘;粳米淀粉结构疏松、利于糊化、但如果蒸煮不当而太粘，则发酵温度难以控制，大米在混蒸混烧的白酒蒸馏中，可将饭的香味带入酒中，酒质爽净。

泸康酒利用不同的酿酒原料进行生产，就会产生不同的质量风格。原料对酒体的质量和风格的影响是第一要素，不同原料的不同配比，与酒体中风味物质的生成量有很大的关系。