简单的菜(简单的菜谱)_期货基金_转赚网

简单的菜(简单的菜谱)

小肖 0 0

没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。教你八道家常快手菜的做法,简单易上手,颜色鲜亮味道鲜香,快快收藏吧!

教你八道家常快手菜的做法,简单易上手,颜色鲜亮味道鲜香

肉末青豆

食材:青豆,肉末,香葱,姜,蒜末,小米椒,盐,白糖,生抽,蚝油,料酒,水淀粉,油

制作步骤如下:

1:锅里坐水烧开,加入少许的食盐和几滴的食用油,下青豆焯水至颜色变成碧绿,➡食盐有固色的作用,油能让色泽更亮

2:颜色变深捞出来备用,锅里放少许的油,下肉末煸制变色,烹入料酒去腥,下葱姜蒜末小米椒,这个时候加入生抽,喜欢颜色深一点的,补充少许老抽

3:倒入焯水的青豆炒匀,加蚝油,少许白糖调味,最后加水淀粉勾个薄芡,炒匀就可以啦,加点水淀粉能让汤汁和菜品更加的融合。

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虎皮青椒

食材:青椒四个,豆豉15克,姜末15克,蒜末20克,生抽两勺,醋一勺,老抽半勺,白糖半勺,玉米淀粉小半勺,清水5勺,油少许

制作步骤如下:

1:先开始调一个碗汁,生抽,白糖,老抽,玉米淀粉,醋,清水混合成碗汁备用

2:青椒去籽,用刀拍一下,切成小段,平底锅中放少许的油润锅,倒入青椒,把青椒煎至两面呈虎皮状,边煎边用勺子压一压

3:锅中留底油,下豆豉,姜末,蒜末小火煸香,下入青椒翻炒均匀,再加调好的碗汁,炒均匀就可以出锅啦。

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青红椒炒香干

食材:香干适量、青椒、红椒、线椒一个、蒜姜葱适量、一勺豆瓣酱、一勺生抽、一勺蚝油、糖、盐适量、一勺鸡精粉

做法:

1:香干、青红椒、线椒洗净切条、蒜姜葱洗净切好备用

2:香干下锅煮一分钟左右捞起备用

3:锅里热油,下葱姜蒜爆香,加入一勺豆瓣酱炒出红油,倒入香干翻炒一分钟,倒入青红椒炒至7分熟加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺鸡精、盐糖适量翻炒均匀即可出锅啦

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爆炒花甲

食材

花甲600克,葱、姜、蒜,青红椒各2个,生抽、老抽、蚝油、料酒、豆瓣酱、玉米淀粉、葱花

做法

1:花甲加盐➕香油➕清水浸泡2小时吐沙洗干净,凉水入锅煮2分钟捞出沥干水份。

2:调个酱汁:料酒1勺➕生抽2勺➕1半勺老抽➕1勺蚝油➕1勺玉米淀粉➕2勺清水搅拌均匀。

3:锅中热油炒香葱姜蒜,放入豆瓣酱炒出红油,加入花甲翻炒均匀,倒入酱汁大火翻炒入味,倒入青红辣椒、葱花翻炒均匀即可出锅~

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手撕包菜

材料:卷心菜半棵,蒜4瓣,干辣椒4个,花椒10粒,生抽2勺,蚝油1勺,陈醋2勺,白糖1勺。

做法:

1、卷心菜手撕成片状。

2、蒜瓣切末,干辣椒掰断备用。

3、把生抽蚝油陈醋和白糖倒入碗中搅拌均匀备用。

4、热锅倒油,放入辣椒花椒蒜末炒出香味。

5、倒入卷心菜,大火快速翻炒。

6、待卷心菜软了,倒入调好的料汁,翻炒片刻即可出锅。

7、这味道太香了~

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韭菜炒鸡蛋

食材:韭菜1把,鸡蛋4个,盐适量,蚝油半勺

做法:

1:韭菜切末,鸡蛋打散,将韭菜倒入鸡蛋中,加入盐,蚝油搅匀

2:锅中油稍多些,倒入韭菜鸡蛋,煎一会,等底下有点凝固再翻炒,这样炒出来是一块一块的,炒到鸡蛋全部熟了就可以了,喜欢口感老点就多炒一会,我喜欢有点焦黄,香!这个时候可以尝个咸淡,淡了可以加盐!但是最开始盐要适量,要不咸的没法入口

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牛肉丝炒杏鲍菇

食材:杏鲍菇、牛肉、红萝卜、葱、蒜、姜

配料:料酒、玉米淀粉、生抽、黑胡椒粉

做法:

1:牛肉切丝,加一勺生抽➕适量黑胡椒粉➕一勺料酒➕一勺玉米淀粉抓拌均匀腌制20分钟

2:杏鲍菇和红萝卜切丝,放入锅里焯下水捞起沥干水分

3:锅里刷少许油倒入牛肉丝炒1分钟盛出,再爆香蒜末、姜丝,倒入红萝卜和杏鲍菇炒3~5分钟

4:加一勺蚝油➕适量黑胡椒粉翻炒均匀,最后放入葱段炒匀出锅

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白灼鱿鱼

白灼鱿鱼

食材:鱿鱼(小管),姜,洋葱,韭菜,蒜,生抽,盐,蚝油,甜辣酱

1:这种小鱿鱼清洗干净就可以了,鱿鱼里面黑色的墨汁不用去除,能清热降火。

2:准备配菜,洋葱丝、姜丝、辣椒丝和韭菜。

3:大蒜剁成蒜末,下锅炒香,加1勺生抽,1勺蚝油,1勺甜辣酱搅拌均匀。

4:锅中水开后,下姜丝,加1勺盐,倒入鱿鱼煮2分钟左右,煮至变色熟透捞出,煮鱿鱼时不需要盖锅盖。

5:将洋葱、韭菜焯水煮熟,捞出沥干水分。

6:把鱿鱼、洋葱、韭菜放入盘中,倒入蒜蓉酱,再加1勺生抽,淋上1勺热油即可。

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标签: 做法 倒入 蒜末

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