牛肉拌黄瓜(牛肉拌黄瓜的家常做法)

牛肉富含蛋白质，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜 。 所以今天推荐一道凉菜——凉拌牛肉。这道菜除了营养价值较高外，在夏天吃也是极佳菜肴哦。

By 芙蓉小食

用料

• 牛肉 1块
• 八角 1个
• 花椒粒 1汤勺
• 香葱 3根
• 生姜 1块
• 生抽 4汤勺
• 料酒 3汤勺
• 清水 适量
• 蒜头 4瓣
• 辣椒面 1茶匙
• 花椒粉 1茶匙
• 孜然粉 半茶匙
• 熟白芝麻 1茶匙
• 芝麻油 3汤勺
• 陈醋 1汤勺
• 黄瓜 半根
• 花生米 少许
• 香菜 1根

做法步骤

1、起锅，将洗净的牛肉放入锅中。

2、放入八角，花椒粒，香葱，生姜片，2汤勺生抽和料酒。

3、加清水没过食材，大火烧开后转小火炖1.5小时。

4、准备1个干净的碗，放入切好的蒜蓉，辣椒面，花椒粉，孜然粉，白芝麻，芝麻油，2汤勺生抽和陈醋，搅拌均匀并备用。

5、将炖好的牛肉捞出，晾凉后切成小块并备用。

6、准备1个干净的盘，将盘底铺满切好的黄瓜丝。

7、再将牛肉放入其中。

8、放入花生米和香菜末。

9、最后放入调好的料汁。

10、搞定！

牛肉的营养功效

1.增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4.补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

牛肉的营养价值

牛肉的饮食禁忌

牛肉+栗子 引起呕吐

牛肉+红糖 胀死人

牛肉+盐菜 会中毒

牛肉+鲶鱼 会中毒

牛肉+田螺 会中毒

牛肉+白酒 会牙齿发炎

牛肉+橄榄 同食会引起身体不适

此外，牛肉的禁忌还有

（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品

（2）内热盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉

（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症

（8）不宜与牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶碱时禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鲍鱼、鲇鱼

（2）不宜与富含维生素C的食物同食

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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