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小肖
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辣炒螺蛳(辣炒螺蛳怎么吃)
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辣炒螺丝，也是夏天夜宵最吃的一道菜！麻麻辣辣的～嗦起来特别过瘾！
老规矩～上食材清单～
第一步：把螺蛳的尾部剪掉，这样才好入味（可以买的时候让老板帮忙处理）。碗中放几勺盐，用力的搓洗几遍，冷水下锅，然后放入去腥三件套：葱姜、料酒焯水，水开煮五分钟左右，捞出洗净备用；
第二步：起锅烧油，油热再下八角、桂皮、香叶、花椒炒出香味，炒香后再下姜蒜、香辣酱或豆瓣酱爆味，再下辣椒、少许生抽，下螺蛳翻炒炒匀；
第三步：放适量食盐、生抽、蚝油、米酒翻炒均匀，再放一勺辣椒面、少许麻辣鲜、白糖提鲜，倒入半罐啤酒、适量清水焖煮15分钟（中间多翻炒下），最后放青辣椒、紫苏、鸡精炒1分钟即可；
香香辣辣～嗦到停不下来的螺蛳里做好啦！夏天和啤酒更配哦
