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小肖
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舟山带鱼生活在年陆地平均气温16.4°,海洋平均水温18°的北半球黄金分割线气候地带,是冷水带鱼,肉质肥厚(同样重量的舟山带鱼比其它带鱼要更窄更厚)。 今天来做一道色泽金黄、口感香酥脆的炸带鱼,做法简单,特别引人食欲,用来招待客人倍有面子。
By 清欢ssk
1、准备好食材并分别清洗干净;
2、带鱼剪去头及鱼鳍,掏去内脏及黑膜;
3、洗净后打花刀,切段;
4、带鱼装入碗中,加入料酒、姜丝及盐拌匀腌制15分钟;
5、取一平盘,加入适量玉米粉,逐一将带鱼两面均匀裹上玉米粉;
6、锅中倒油至八成热时,下入带鱼煎炸至两面金黄酥脆后捞出沥干油;
7、撒上适量椒盐即成。
8、色泽金黄,
9、口感酥脆。
1、带鱼肚中的黑膜一定要清理干净; 2、带鱼全程要小火炸制。
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