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小福
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香菇炖竹荪
竹荪因其浓郁的鲜味和特殊的口感被称为"菌中皇后"、"山珍之花",素有益气补脑的作用,搭配香菇煮汤,滋味超鲜美,名副其实的山中珍馐。
· 难度:一般
· 烹饪时间:30分30秒
· 口味:淡
食材
· 70克鲜香菇
· 100克菜心
· 40克水发竹荪
· 200毫升高汤
· 3克盐
· 食用油适量
做法
1 洗好的竹荪切成段。
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2 洗净的香菇切上十字花刀,备用。
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3 锅中注入适量清水烧开,放入少许盐、食用油。
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4 倒入洗净的菜心,搅匀,煮1分钟。
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5 将焯煮好的菜心捞出,沥干水分,备用。
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6 香菇倒入沸水锅中,煮半分钟,加入竹荪,再煮半分钟。
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7 将焯煮好的香菇和竹荪捞出,沥干水分,备用。
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8 把香菇装入碗中,再加入竹荪。
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9 将高汤倒入锅中,煮至沸,放入少许盐,搅拌匀。
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10 把煮好的高汤倒入装有香菇和竹荪的碗中。
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11 将碗放入烧开的蒸锅中。
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12 盖上盖,隔水蒸30分钟,至食材熟软。
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13 揭开盖,取出蒸碗。
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14 放入焯好的菜心即可。
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