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小肖
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茄子炒肉(茄子炒肉沫)
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作者：宁静_GZym
用料
豆角， 随意
茄子， 一个
青红辣椒， 各两个
大蒜， 四五粒
姜， 两片
生抽， 随意
花生油， 不需太多
盐巴， 适量
鸡精， 适量
瘦肉， 随意
做法步骤
1、把材料准备好，茄子去皮切条，豆角也是一样摘长条。
2、青红辣椒切丝，蒜切片，肉切薄片备用。
3、取锅装水放入豆角烧开，一两分钟之后过过凉水，沥干水备用。
4、取炒菜锅烧热，放入花生油烧至七成热，放入瘦肉翻炒至熟，盛出备用。
5、锅里再加点油，放入蒜片姜片，炒香之后把豆角放下炒，炒到豆角有点焦熟的感觉就可以了。
6、之后放入茄子一起翻炒，炒倒差不多的时候就放入辣椒。
7、放入青红辣椒和炒好的瘦肉翻炒片刻，就加入生抽鸡精炒几分钟即可。
8、成品图装盆了。
（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
【原标题：豆角茄子炒肉】
